Сказки детям: рубрика «Субботний дзен со Светланой Фадеевой»

Рубрика «Субботний дзен со Светланой Фадеевой»

РУБРИКА «СУББОТНИЙ ДЗЕН СО СВЕТЛАНОЙ ФАДЕЕВОЙ». АРОМАТ КОФЕ ☕

Думаю, не ошибусь, если скажу, что утро будет вдвойне приятным, если оно окружено ароматом хорошего ☕ кофе. Причём вне зависимости от того, кем вы являетесь — чаеманом или кофеманом. Аромат кофе удивительно благоприятно влияет на большинство людей, поднимает настроение, усиливает аппетит, добавляет бодрости. При этом он бывает очень разным.

Вообще аромат кофе — явление сложное и многогранное, которое зависит от множества факторов, включая сорт кофе, способ обработки, обжарку и даже способ приготовления. Вот несколько ключевых аспектов, которые помогают понять секрет аромата кофе:

✅ 1. Сорт кофе

Существует множество сортов кофе, но два основных — это арабика и робуста. Арабика обычно обладает более тонким и сложным ароматом с фруктовыми и цветочными нотами, в то время как робуста имеет более крепкий и землистый вкус с горьковатыми оттенками.

✅ 2. Обработка зерён

Способ обработки кофейных зерён после сбора урожая также влияет на аромат. Существует несколько методов обработки:

✳️ Сухой метод. Когда ягоды сушатся на солнце, что придаёт кофе сладость и фруктовые ноты.

✳️ Мокрый метод. Когда ягоды очищаются от мякоти перед сушкой, что позволяет сохранить яркость и кислотность аромата.

✅ 3. Обжарка

Обжарка — один из самых важных этапов в создании аромата кофе. В процессе обжарки происходят химические реакции (в частности, реакция Майяра — реакция между аминокислотами и сахарами при нагревании), которые создают множество ароматических соединений. Чем темнее обжарка, тем более насыщенным и глубоким становится аромат, но при этом могут теряться некоторые тонкие ноты.

✅ 4. Ароматические соединения

Кофе содержит более 800 различных ароматических соединений! Некоторые из них включают

▪️ Кофеин — хотя он не имеет ярко выраженного аромата, он влияет на общий вкус.

▪️ Фенолы — придают сладость и фруктовые ноты.

▪️ Липиды — влияют на текстуру и ощущение во рту.

▪️ Эфирные масла — создают характерный кофейный аромат.

✅ 5. Способ приготовления

Метод приготовления также влияет на аромат. Так, например,

▪️ Эспрессо: под давлением извлекает масла и ароматы, создавая насыщенный вкус.

▪️ Фильтрованный кофе: позволяет сохранить более лёгкие ноты.

▪️ Френч-пресс: сохраняет больше масел, что делает напиток более насыщенным.

✅ 6. Свежесть Свежесть кофейных зерён играет огромную роль в аромате. Кофе начинает терять свои ароматические свойства через несколько дней после обжарки. Поэтому лучше всего использовать свежие зёрна и молоть их непосредственно перед приготовлением.

Таким образом, аромат ☕ кофе — это результат взаимодействия множества факторов, начиная от сорта зёрен до способа их приготовления. Каждый из этих элементов вносит свой вклад в уникальный букет аромата, которым мы наслаждаемся в каждой чашке кофе.

Друзья, а какой у вас любимый аромат кофе? ❓🤔

АРОМАТ КОФЕ

РУБРИКА «СУББОТНИЙ ДЗЕН СО СВЕТЛАНОЙ ФАДЕЕВОЙ». ФИЛОСОФИЯ ЯПОНСКИХ САДОВ ⛩️

Ещё со школы мне безумно нравилась философия японских садов. А когда я училась в Университете, мне удалось раздобыть четыре компакт-диска 💿📀💿📀 с многочасовыми видео этой божественной красоты. И каждый день с тех пор я старалась уделить внимание созерцанию, осмыслению и остановке.
Помню, одной из первых покупок на заработанные деньги был домашний кинотеатр. Разумеется, основной мотивацией являлось желание любоваться эстетикой и утончённостью японских садов с хорошей картинкой и звуком для полного погружения в другую реальность.

Философия ⛩️ японских садов — это глубокая и многогранная система, в основе которой лежит гармония с природой, простота, созерцание и стремление к духовному просветлению. Вот некоторые ключевые аспекты этой философии:

✳️ 1. Гармония с природой (自然, shizen): 🏞️

Подражание природе: японские сады стремятся не просто воссоздать природный ландшафт, а передать его суть и энергию. Они используют природные материалы, такие как камни, деревья, вода и мох, чтобы создать иллюзию дикой природы.

Уважение к природе: сад рассматривается как живое существо, требующее уважения и заботы. Садовник старается не нарушать естественный порядок, а лишь подчеркнуть его красоту.

Принятие несовершенства (侘寂, wabi-sabi): ценится естественность, простота и несовершенство. Признаётся красота в старении, изношенности и несимметричности.

✳️ 2. Простота и минимализм (簡素, kanso): 🌺

Избавление от лишнего: в японском саду нет ничего случайного. Каждый элемент имеет своё место и назначение.

Акцент на пустом пространстве (間, ma): пустота не воспринимается как отсутствие, а как активное пространство, дающее возможность для размышлений и созерцания. Пустое пространство позволяет зрителю заполнить его своим воображением и чувствами.

Использование ограниченного количества элементов: минимальное количество элементов позволяет сосредоточиться на их красоте и значении.

✳️ 3. Созерцание и медитация (瞑想, meisō): 🧘‍♀️

Место для размышлений: сад предназначен для созерцания, размышлений и медитации. Он создаёт атмосферу спокойствия и умиротворения, помогающую отвлечься от повседневной суеты.

Взаимодействие с природой: наблюдение за природой, слушание звуков воды и пения птиц способствует расслаблению и умиротворению.

Открытие красоты в малом: сад учит видеть красоту в простых вещах, таких как камень, капля росы или листок на дереве.

✳️ 4. Символизм и аллегория (象徴, shōchō): 🏯

Символические элементы: каждый элемент сада имеет свой символический смысл. Например, камни могут символизировать горы, вода — море или реки, а мох — долголетие.

Аллегорические композиции: сад может представлять собой аллегорию жизни, смерти, перерождения или других философских концепций.

Рассказывание историй: сад может рассказывать истории о природе, культуре и истории Японии.

✳️ 5. Влияние дзен-буддизма (禅宗, Zen shū): ⛩️

Поиск просветления: дзен-буддизм оказал огромное влияние на философию японских садов. Сад рассматривается как место, где можно приблизиться к просветлению.

Интуитивное постижение истины: дзен-буддизм учит интуитивному постижению истины, а не логическому рассуждению. Сад способствует развитию интуиции и способности к образному мышлению.

Принятие настоящего момента: дзен-буддизм учит жить в настоящем моменте и наслаждаться красотой окружающего мира. Сад помогает сосредоточиться на настоящем и отвлечься от беспокойства о будущем или сожалений о прошлом.

Основными типами японских садов, отражающими эту философию являются

Сад камней (枯山水, karesansui): сухой ландшафтный сад, в котором камни и песок символизируют горы и воду.

🍵🍵🍵 Чайный сад (露地, roji): сад, ведущий к чайному домику, создающий атмосферу умиротворения и подготовки к чайной церемонии.

🌳☘️🌿 Прогулочный сад (回遊式庭園, kaiyū-shiki teien): сад, предназначенный для прогулок и любования пейзажами.

Таким образом, философия японских садов — это не просто набор правил и приёмов, а глубокое мировоззрение, отражающее отношение японцев к природе, жизни и духовности. Сад — это не просто место отдыха, а место для размышлений, созерцания и духовного роста.

💚 Друзья, а как вы относитесь к японским садам? Что в них видите?

✳️ Красоту, эстетику и глубину мысли 💚
✳️ Желание уснуть под красивым камешком 😴
✳️ Бережное отношение к природе 🌿☘️🌳
✳️ Излишнее внимание к груде камней 🪨🪨🪨

ФИЛОСОФИЯ ЯПОНСКИХ САДОВ